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바이오식품과학과

바이오식품과학과의 기본적인 목표는 인간의 생명유지에 필수적으로 요구되는 식품에 관한 이공학적인 문제와 생명공학의 응용을 탐구함으로써 인간의 복지 증진에 기여하는 것입니다.

교육목표

  • 바이오의과학 및 바이오식품과학의 연구와 교육에 종사할 신념 있는 인재 양성
  • 바이오의약의 연구와 개발에 참여할 창의적 인재 양성
  • 고부가 가치를 지닌 기능성 식품 및 특수의료용 식품을 연구하고 개발할 도전적 인재 양성
  • 바이오산업에 종사할 실무적인 융합형 인재 양성
  • 바이오산업에 기여하여 인간의 건강과 행복에 공헌할 인재 양성

교육목적

  • 생명현상의 근본 원리를 연구하고 규명하는 생명과학의 기초 교과목들을 강의하고 교육하여 바이오 분야에 생명과학의 원리를 적용할 수 있는 기본 학습 능력을 배양
  • 질병의 예방과 치료에 적용되는 바이오의약, 재생의약, 인간 유전체, 미생물군 유전체 등의 심화 전공 교과목을 교육하여 Red Bio(건강· 의료 바이오) 산업에 참여할 수 있는 전문 지식을 함양
  • 식품의 위해인자와 안정성, 식품성분의 분석 등 식품과학의 기초 및 전공 교과목을 교육하여 건강 기능적 역할이 강조되는 기능성 식품, 특수의료용 식품 및 안전한 먹거리를 연구하고 개발하는 Green Bio(식량) 산업에 참여할 수 있는 이론과 실무 능력을 배양
  • 바이오산업의 핵심 소재인 생물자원의 확보, 정보화, 관리 등에 관한 전문 교육 및 실습을 수행하여 고부가가치 생물연구자원을 확보·활용하고 통합 관리할 수 있는 능력을 배양
  • 바이오기술과 물리학 기술 및 디지털 기술이 융합되고 있는 바이오산업에 대한 심층 분석과 방향성, 목표성을 연구·교육하여 ‘초연결 기반 지능화 혁명’으로 압축 표현되는 4차 산업혁명 시대에 적응할 수 있는 능력 배양

졸업 후 진로사항

  • 식품의약품안전처, 질병관리본부, 한국생명공학연구원 등의 국가 연구기관
  • 전국의 바이오 생명과학단지(바이오 클러스터) 있는 바이오산업 연구소
  • 제약회사 및 생명공학 관련 벤처 회사들
  • 한국건강식품연구원 등의 식품분석업체, 신세계 푸드 등의 식품 업체
  • 화장품 제조업체 및 건강 기능성식품 생산 업체
  • 대학원 진학 및 유학

교과과정
바이오식품과학과의 교과과정에 대한 정보를 전달하는 표 입니다.
학년/학기 이수구분 교과목코드 교과목명 학점 시수 교과목설명
이론 실습
1-1 교양 0006296 일반화학 2.00 2.00 0.00 물질과 관련된 전공의 학생들에게 물질에 관한 화학적 지식을 이해 시킴
1-1 교양 0006298 일반생물학 2.00 2.00 0.00 기초적인 생물학에 대한 이해를 통해 새로운 생물학적 변화를 이해하고, 더 나아가 최신 지식을 습득하고 향상시키려고 한다.
1-1 교양 0006301 일반화학실험 1.00 0.00 2.00 일반화학에서 배운내용을 실험과전을 통해 이해시킴
1-1 교양 0006302 일반생물학실험 1.00 0.00 2.00 보건계열 전공자에게 필요한 일반 생물학에 대한 기초 실험 내용을 실습함
1-1 주전공 0002486 식품학개론 3.00 3.00 0.00 식품의 소개를 통해서 식품학도로서의 필요한 지식을 배운다.
1-2 교양 0003537 일반생물학실험Ⅱ 1.00 0.00 2.00 생명과학 및 바이오 관련 전공자들에게 필요한 기초 생물학 실험 내용을 실습을 통해 진행
1-2 교양 0003550 일반화학실험Ⅱ 1.00 0.00 2.00 일반화학에서 배운 내용을 실험 과정을 통해 이해시킴
1-2 교양 0006286 일반화학Ⅱ 2.00 2.00 0.00 화학이란 학문의 소개와 인간에게 필요한 물질에 대한 화학적 지식을 향상 시킴
1-2 교양 0006288 일반생물학Ⅱ 2.00 2.00 0.00 기초적인 생물학에 대한 이해를 통해 새로운 생물학적 변화를 이해하고, 더 나아가 최신 지식을 습득하고 향상시키려고 한다.
1-2 주전공 0008632 전공영어 3.00 3.00 0.00
1-2 주전공 0010399 바이오자원학 3.00 3.00 0.00
2-1 주전공 0001705 분석화학실험 2.00 1.00 2.00
2-1 주전공 0003187 유기화학 3.00 3.00 0.00 - 각 기능기별 유기화합물의 명명법 규칙, 합성법, 반응 등을 중심으로 강의함. 특히 합성법과 반응은 메카니즘을 중점적으로 검토함.
2-1 주전공 0010519 식품재료학 3.00 3.00 0.00
2-1 주전공 0011937 세포생물학및실험 3.00 1.00 4.00 생명체의 기본단위인 세포의 미세구조와 기능을 다루고 동식물 조직과 기관의 기능을 세포 구조와 연관하여 강의한다. 또한 세포의 구조와 기능에 대한 기초 실험 기술을 습득시킨다.
2-1 주전공 0011938 미생물학및실험 3.00 1.00 4.00 미생물의 세포학적 구조, 생태, 유전에 대한 기본적 개념을 숙지시키고 그 응용 분야를 강의한다. 또한 미생물의 배양, 염색, 살균, 보존에 관한 내용을 실험을 통해 이해한다.
2-2 주전공 0002468 식품미생물학및실험 3.00 1.00 4.00 현대 과학이 발달하면서 미생물의 연구 또한 기초 뿐만 아니라 응용 분야에까지 급진적으로 발전하여 오늘날 식품공업과 의료환경분야가 급성장하는 데 밑거름이 되었음은 물론, 미래 식량과 건강식품개발에 미생물의 중요성이 더욱 커지고 있다. 식품 미생물학은 자연계에서 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 (발효, 부패, 식품위생, 식품에서 기인하는 질병 및 식중독, 식품의 저장 및 보존 등)을 비롯한 환경 (수질관리, 실험실관리, 품질관리 등) 과 밀접한 관계가 있는 학문이다.
2-2 주전공 0002487 식품화학 3.00 3.00 0.00 식품의 가공 및 저장 과정 중에 일어나는 화학변화와 그에 따른 반응 기작에 대하여 공부한다.
2-2 주전공 0006097 건강기능성식품학 3.00 3.00 0.00 식품이 인체의 생명을 유지하는 것에서 과학기술의 발달로 건강을 지키고 인체 특정부분의 기능을 향상시키며, 더 나아가 인체의 질병을 완하시키거나 치유하는 건강기능성식품까지 발전했다. 현재 개발되어 유통되고 있는 건강기능성 식품들에 대한 전반적인 이해와 기능성 소재들의 효과와 역할에 대해 과학적 해석과 그 발전 트랜드 그리고 법적내용등에 대한 종합적인 고찰
2-2 주전공 0011939 발효미생물학및실험 2.00 0.00 4.00 미생물의 발효 대사의 종류와 응용에 대해 이해시키고 발효미생물학의 연구에 필요한 기초 내용을 실험한다.
2-2 주전공 0011940 인체생리학및실험 3.00 1.00 4.00 인체의 생리현상을 이해시키기 위하여 인체의 각 기관의 기능을 구조적, 분자적 수준에서 분석함으로써 기능과 구조의 상관관계를 다룬다. 또한 인체의 생리현상을 이해시키기 위하여 인체의 각 기관의 기능을 구조적, 분자적 수준에서 분석하고 이와 관련된 실험을 다룬다.
2-2 주전공 0011941 생화학및실험 3.00 1.00 4.00 생명체의 구성성분에 대한 화학적 고찰과 더불어 생명현상에 중요한 화학과 화합물을 다룬다. 특히 물질대사과정의 조절기작과 효소에 의한 생화학적 반응의 촉진 및 생합성 과정을 다룬다. 또한 생화학 연구에 필요한 기초 기술에 대한 실험을 습득시킨다.
교수소개
교수소개에 대한 정보를 전달하는 표 입니다.
자료관리
바이오식품의과학과 사무실 041-660-1350
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